Visita a la granja de azafrán de Ourika.

A treinta y cinco kilómetros de Marrakech, donde la carretera se adentra en el valle de Ourika, basta una hora para comprender por qué al azafrán se le conoce como oro rojo. En Tnine Ourika, la Safranière de l'Ourika narra la historia de la especia más cara del mundo en su entorno natural: el campo, la flor, los tres filamentos escarlata y el proceso de secado.

Una hora para entender todo sobre el azafrán.

El recorrido dura aproximadamente una hora y se realiza paso a paso, desde el bulbo hasta la pizca de especia. Descubrirás la Crocus sativus, esta flor malva que solo se abre una vez al año y solo da tres estigmas rojos — aquellos que deben ser recogidos uno por uno, a mano. Allí aprendemos por qué casi Ciento cincuenta mil flores para obtener tan solo un kilo de azafrán seco., cómo se clasifican los filamentos, a qué temperatura se secan y cuánto tiempo conserva el azafrán su fragancia una vez almacenado lejos de la luz.

La parte más útil para el visitante llega al final: Cómo distinguir el azafrán auténtico del falso.. Filamentos enteros en lugar de polvo, color, olor, precio constante: suficiente para evitar ser estafado en los zocos, en Marrakech o en cualquier otro lugar.

En noviembre, el campo se cubre de flores malvas.

Este es el momento culminante del año. Durante el primeras tres semanas de noviembre, El campo despierta: los crocos brotan de la tierra en pocos días y despliegan sus corolas violetas a ras del suelo, por miles. Las flores florecen al amanecer y se recogen antes de que salga el sol para conservar el aroma de los estigmas.

Venir en esta época significa ver la cosecha desplegarse ante tus ojos, oler el aroma de las flores frescas y comprender de un vistazo por qué esta especia es tan cara: el trabajo es totalmente manual, se realiza agachado y solo dura unos pocos días. Planifica tu visita para primera hora de la mañana. Durante este lapso, es cuando sucede todo.

El resto del año: la visita al museo.

Fuera de la época de floración, el campo descansa, pero la visita sigue mereciendo la pena: espacio explicativo del museo Abarca todo el ciclo de vida de la planta, las herramientas de recolección, las etapas de secado y envasado, así como los usos del azafrán: en la gastronomía marroquí, en infusiones, en cosmética y en la medicina tradicional. Te llevarás conocimientos prácticos, no solo una postal.

También es una parada ideal para familias y para visitantes que se dirigen hacia el Cascadas de Setti Fatma : corto, sombreado, educativo, sin caminatas difíciles.

¿Cómo se desarrolla la visita?

La granja de azafrán está ubicada al nivel de Nueve Ourika, en la entrada de la Valle de Ourika, A unos 40 minutos en coche de Marrakech, le recibirán en el límite de los campos: presentación de la planta y el terruño, paseo por el campo (o por la zona de exposición fuera de temporada), explicación del proceso de cosecha y secado, y tiempo para preguntas y descubrimiento de los productos elaborados con azafrán.

Contar una hora En total, 60 DH por persona. Esta visita es un excelente complemento para un día en el valle: muchas personas la combinan con la Mercado del lunes en Tnine, el jardín de hierbas orgánicas vecino, luego almuerzo con los pies en el agua más arriba en el valle. Para organizar todo de una vez, consulte nuestra Excursión de un día al valle de Ourika, o inspírese en nuestros Itinerario ideal de un día.

Es bueno saberlo antes de venir.

• Mejor época para las flores : las tres primeras semanas de noviembre, temprano por la mañana.
• Duración aproximadamente 1 hora, sin dificultad física.
• Precio 60 DH por persona.
• Era de esperar : sombrero y agua en la temporada de calor, algunos dirhams si desea traer azafrán.
• Con la familia Sí, la visita es corta y muy visual, funciona bien con los niños.

Reserve su visita a la granja de azafrán de Ourika. y llévate la historia completa del oro rojo marroquí, y cómo reconocerlo con los ojos cerrados.